Как да изберем правилната диета?
Типове диети
Средиземноморска диета
Ниско-въглехидратни диети
Диета Аткинс
Диета Зона
Диети с ниско съдържание на мазнини
Диета Саут бийч
Диета за най-добър живот
Диета със сурова храна
Диета с отрицателни калории
Диета АБС
Прочистващи диети
Течна диета
Диета бедна на натрий
Диета за кръвно налягане
Диета с грейпфрут
Диета с ябълков оцет
Диета Сонома
Диета Скарсдейл


Как да изберем правилната диета (хранителен режим)?

Когато говорим за диета разбираме онова, което ядем и пием всеки ден (или иначе казано хранителния ни режим). Съществуват много и разнообразни диети, голяма част от които са насочени към свалянето на излишните килограми. Основното за една диета е да не създава опасност за здравето, т.е. да е здравословна. Онези диети, които силно ограничават хранителния прием (ниски нива на калории) или изцяло изключват важни групи храни, обикновено създават риск за здравето, не осигуряват необходимите на организма вещества и постигат краткотраен ефект. Затова за спазването на една диета е най-добре тя да включва разнообразни храни и да допуска леки отклонения (любимата ви храна в малки количества), така че да не води до обезкуражаване на последователя й.

Какво трябва се вземе пред вид при избора на подходяща диета?

Ниво на калории
За да бъде успешна една диета, тя трябва да спазва следното просто правило – количеството калории, които се приемат чрез храната, да е по-ниско от количеството калории, които организмът изгаря. Това може да се постигне като се яде по-малко или се увеличи физическата активност. Диета, която съчетава и двете неща, е най-вероятно успешна диета. Освен това тя трябва да учи на позитивни хранителни навици, за да води до трайни, а не краткосрочни резултати.
Повечето програми за отслабване предвиждат среден дневен прием на калории между 1000 и 1500. Отчитайки индивидуалните особености на човек (години, тегло, ръст, физическа активност и др.), се определя точният препоръчителен дневен прием. Експертите приемат, че независимо от вида на избраната диета, отслабването не трябва да е с повече от половин килограм седмично. Това важи за периода след първата една или две седмици, през които се постига най-бърз ефект.
Дори и да сте подбрали наглед подходяща диета с адекватен прием на калории, тя може да не дава желания резултат и да се наложи увеличаване или намаление на приеманите калории.

Доброто и балансирано хранене
Най-важното при избора на подходяща диета е осигуряването на всички необходими за здравето хранителни вещества. Здравословната диета трябва да включва адекватни количества:
- Витамини и минерали – достатъчно е менюто да включва разнообразни храни от различни хранителни групи. Ако диетата е със съдържание на по-малко от 1200 калории дневно, е препоръчително допълването й със специализирани хранителни добавки;
- Протеини – те са важни, защото изграждат, възстановяват и предпазват всички тъкани и мускули в организма. Могат да се набавят от месото, домашните птици, рибата, млечните продукти, яйцата, ядките, бобовите храни и др. Приема се, че жените над 25 г. се нуждаят от 50 гр. дневно, мъжете – 63гр. По-прецизно изчисляване на необходимото количество протеини се прави като теглото на човек се умножава по 0.8 (75кг. х 0.8 = 60 грама протеини).
- Въглехидрати – необходими са поне 100 грама дневно, за да се поддържа нормалното функциониране на организма. Въглехидратите се откриват в много храни като хляб, ориз, зърнени храни, тестени изделия;
- Фибри – препоръчителната доза е между 20 и 30 грама дневно. Те помагат за добрата работа на храносмилателната система;
- Мазнини – не трябва да надвишават 30% от дневните калории, като наситените мазнини трябва да са под 10%. Спазването на тези правила води до редуциране на риска от сърдечносъдови заболявания и повишава вероятността за успешен край на диетата.
- Холестерол – хранителният холестерол трябва да се ограничи до 300 милиграма дневно;
- Вода (течности) – препоръчват се между 8 и 10 чаши вода дневно.

нагоре

Различни типове диети

Диета с фиксирано меню
Този вид диети съдържат изчерпателен списък с храните, които се ядат, като по този начин те стават лесни за изпълнение (изборът на храна не се прави от спазващия диетата). Съществуват обаче и някои недостатъци:
- не се допускат отклонения от менюто, което ги прави скучни и еднообразни;
- трудни са за изпълнение извън дома (защото храните са ограничени);
- не водят до развиване на здравословни хранителни навици (тъй като изборът на храна не се прави от спазващия диетата.
Тези диети са добър вариант, ако се започнете с тях и после се премине към режим, при който се дава по-голяма свобода за избор на храна.

Диета с алтернативни възможности
При нея има предварително определени варианти за всяка една хранителна група като е предоставен избор коя точно храна от съответната група да се използва за конкретното ядене (например, между пълнозърнест хляб или овесени ядки за закуска). Това осигурява по-голямо разнообразие и прави този тип диети по-лесни за изпълнение извън домашни условия. В същото време тук вече може да се говори за създаване на хранителни навици (способност да се избира правилната хранителна алтернатива).

Динамични диети
Този вид диети поставят пред човек изискването да съблюдава и контролира един или няколко съставки на дневното си меню: мазнини, калории, протеини, въглехидрати или комбинация между тях. Достатъчно е да се спазва общото ограничение, за да се изпълни диетата (например не повече от 50 грама въглехидрати дневно или не повече от 1300 калории).
Положителното при тях е, че създават навици на хранене при избора на храна, което позволява поддържане на личното тегло. Основен недостатък на тези диети е, че не следят нивото на всички съставки на менюто. Това важи с особена степен за диетите, които следят само отделни компоненти на храненето.

Диети използващи течни формули
При тях едно или повече ядения се заместват с течни формули. Тези течни формули съдържат протеини, въглехидрати и малки количества мазнини и се продават под формата на течност или прах (който се смесва с течност). Тези диети са лесни за изпълнение и постигат бързи резултати, но не се използват широко поради техните недостатъци, а именно:
- не осигуряват на организма необходимите хранителни вещества;
- могат да се прилагат за много кратък период от време;
- не водят до създаването на здравословни навици на хранене;
- предишното тегло се възвръща бързо след прекратяването им.

Модни диети
Най-общо това са диетите, които обещават бърз и лесен резултат в краткосрочен план. Те обикновено:
- са с много ниско съдържание на калории;
- изключват напълно някои хранителни групи (и така лишават организма от необходимите му вещества);
- имат краткотраен ефект;
- могат да доведат до недохранване;
- не ви учат как да се храните правилно.

Клинични програми
За разлика от дотук описаните диети, които се прилагат в домашни условия, при клиничните програми се намесват и специалисти-лекари. Тези програми се прилагат в лечебни заведения и могат да включват методи за отслабване като: прилагане на много ниско калорийни диети; използване на специализирани медикаменти; оперативни намеси.
Много ниско калорийните диети включват използването на специално разработени формули, които съдържат не повече от 800 калории и заместват храната. Това води до мигновен резултат (много бързо и значително отслабване). Същевременно обаче, този нисък прием на калории е опасен за здравето, поради което е препоръчително програмата да се прилага само при лица с много сериозно затлъстяване и то под контрол на специалист.
Специализираните медикаменти се използват само в случаи на здравословни проблеми причинени от наднорменото тегло. Когато се съчетаят с правилно хранене и физическа активност, те дават още по-добри резултати. Въпреки това не се препоръчва широката им употреба, тъй като не е събрана достатъчно информация за дълготрайния им ефект и влияние върху здравето.
Оперативни намеси се прилагат при наднормено тегло от поне 35 килограма. Те водят до позитивен ефект по два начина:
- чрез ограничаване на количеството храна, която стомаха може да поеме (отстраняват се части от него);
- чрез заобикалянето на част от червата или на стомаха в процеса на храносмилане.
След операцията обикновено се постига бърза загуба на тегло. В повечето случаи се налага и следоперативно следене и посещение за контролни прегледи.


Независимо от избора на диета е важно тя удобна и лесна за прилагане, да не вреди на здравето и да има дълготраен ефект. Също така е препоръчително тя да създава правилни навици при избора на храна по вид, количество, качество и начин на приготвяне.
Изключително важно е да се подчертае, че в повечето случаи свалените килограми се възвръщат много бързо именно поради липсата на създадени правила за хранене.
Когато имате проблеми с теглото винаги е препоръчително да се обръщате към специалист.

нагоре

Средиземноморска диета (Mediterranean Diet)

Средиземноморската диета набира много сериозна популярност през последните няколко години. Тя е лесна за изпълнение като изисква висока консумация на мононенаситени мазнини и вино. Поради високото съдържание на мазнини се смята за нелогична и противоречаща на повечето диети. Въпреки това обаче, тя успява да постигне резултати и е особено добре приета.
Името на диетата произлиза от местата, където възниква и се практикува в най-голяма степен – страните около Средиземно море. Средиземноморската диета е концепция за хранене основана на разбирането, че зехтина и виното намаляват риска от сърдечни проблеми и се борят със затлъстяването. В различните държави тя се прилага по различен начин поради съществуващите икономически, социални и политически различия, но при спазването на основното правило – широка консумация на мононенаситени мазнини.

Как работи средиземноморската диета?
Защо се говори за вътрешно противоречие при нея? Причината е високото съдържание на мазнини, които се препоръчват като полезни за здравето и контрола на теглото. Тази хранителна концепция е възникнала именно поради особеностите на региона, в който се прилага – повечето ястия в района на Средиземно море съдържат в себе си мононенаситени мазнини. Именно поради това тяхната консумация сред населението е сравнително висока (за сметка предимно на животинските мазнини). Така на практика лошите мазнини се заместват от добрите, които не повишават нивото на кръвния холестерол и подпомагат осъществяването на основни функции в организма.
В хранителната концепция на тази диета влиза и консумацията на червено вино, тъй като се приема, че то намалява риска от сърдечни проблеми. Червеното вино е и силен антиоксидант и благодарение на съдържащите се в него биофлавоноиди подпомага изхвърлянето на токсините от тялото.

Характеристики на средиземноморската диета
Най-общо те се свеждат до следното:
- Висока консумация на зехтин (ударението е върху потреблението на мононненаситени мазнини);
- Високо потребление на плодове, зеленчуци, хляб, бобови храни, ядки, семена, тестени изделия (макаронени и др.);
- Умерена консумация на риба и месо от домашни птици;
- Умерена консумация на червено вино (два или три пъти седмично);
- Ниска консумация на яйца и червено месо (всички меса от добитък).

“За” и “против” средиземноморската диета
Доказано е, че в средиземноморските страни (Италия, Франция) случаите на сърдечни заболявания и смъртност е по-ниска, което благоприятства нейното разпространение сред страните извън региона на Средиземно море.
Научното обяснение за това явление е, че диетата води до ограничаване и почти елиминиране на наситените мазнини, а те са един от основните рискови фактори за развитие на сърдечносъдови заболявания.
нагоре

Диета Зона (The Zone Diet)

Много знаменитости са привърженици на тази ниско въглехидратна по същността си диета (Мадона, Деми Мур, Дженифър Анистън). Тя е позната като хранителния план 40-30-30, тъй като предписва следната пропорция на храните – 40% въглехидрати и по 30% мазнини и протеини. Създателите й черпят вдъхновение от праисторията – още преди 100 000 години хората са били предимно месоядни същества и телата им са се пригодили към този режим на хранене. Същевременно с настъпването на еволюцията в менюто са започнали да навлизат все повече въглехидрати, което е довело до дисбаланс между същността на човек и храната, която приема.
Поради това, според създателите на диетата, за причинител на наднорменото тегло се сочат въглехидратните храни (ориз, тестени изделия, хляб, домати и т.н.). Ето защо Зона призовава за връщане към корените – меню с преобладаващо съдържание на месо, плодове и зеленчуци.

Как работи диетата?
Смята се, че Зона е намерила оптималното съотношение на въглехидратите, протеините и мазнините, така че да се контролира отделянето на инсулин в кръвта и да се оптимизира метаболизма. Прекомерното отделяне на инсулин може да доведе до увеличаване на мазнините в тялото и да повиши риска от затлъстяване, диабет, сърдечни проблеми. Чрез нея се оптимизира метаболизма на организма – чрез регулирането на кръвната захар се позволява на организма да изгори повече мазнини.
Самата диета не забранява определени групи храни, но предписва отбягването на храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. Плодовете и зеленчуците са предпочитания източник на въглехидрати и мононенаситените мазнини (зехтин, маслини, авокадо, бадеми и др.). Това означава, че се набляга на ненаситени вместо наситените мазнини.

“За” “против” Зона
Тази диета никога не е била излишно възхвалявана или критикувана. Според експертите някои моменти в нея заслужават одобрение, а други – критика:

“За” Зона:
- включва консумацията на плодове и зеленчуци;
- ниско съдържание на наситени мазнини – препоръчва яденето на сухи меса;
- ограничава ниско хранителните въглехидрати;
- ако се следва коректно води до устойчив спад на теглото;
- стимулира умереното ядене (малки количества пет пъти дневно);
- насърчава физическата активност.

“Срещу” Зона:
- сложна и до голяма степен научна – спазването й отнема време и създава неудобства;
- предписва ограничения прием на калории;
- може да доведе до недостиг на някои витамини и минерали (калций, желязо, витамин А, Д, Е);
- ограничава приема на фибри;
- като ниско въглехидратна и ниско калорийна диета стимулира загубата на глюкоза и осигурява голямо количество протеини. При изгарянето на протеините се отделя азот, който може да увреди бъбреците;
- скъпа;
- не съществуват доказателства за нейната дълготрайна ефективност.

Основната функция на диетата е да служи като предпазно средство срещу напълняване, сърдечносъдови заболявания и диабет. Същевременно тя може да се използва като ефективно средство за отслабване.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.zonediet.com.

нагоре

Диети с ниско съдържание на мазнини

На практика това са преобладаващата част от диетите, които бяха пълновластни господари преди появата на ниско въглехидратните диети. Голяма част от тези диети допускат твърде ниско дневно количество калории, поради което се приемат за режим на гладуване (понякога калориите са дори под препоръчителните дневни норми).
Съществуват два основни видове мазнини, които човек приема чрез храната – наситени и ненаситени. Наситените мазнини са вредни за организма поради опасността, която създават за кръвообращението и здравето на сърдечносъдовата система. Обратно, ненаситените мазнини са полезни за организма. Въпреки това повечето диети от тази категория ограничават приема на мазнини като цяло като имат различни подходи по въпроса колко мазнини допускат (с ниско или много ниско съдържание на мазнини).

Каква храна позволяват тези диети?
Повечето такива диети предвиждат висок прием на въглехидрати, чието предназначение е да заситят глада. Става въпрос предимно за сложни въглехидрати – пълнозърнести храни, картофи, бобови храни, пресни плодове и зеленчуци. Източниците на протеини са висококачествени (без мазнини) – бяла риба, бяло месо (домашни птици) и др. Независимо дали допустимата норма на мазнини е ниска или много ниска съществува общо ограничение на приеманите калории.

Клопки при диетите с ниско съдържание на мазнини
Най-добрият начин за справяне с всяка диета е самостоятелното приготвяне на храната и използването на пресни храни. Затова основният капан, в който попадат хората придържащи на тези диети, е купуването на предварително приготвени храни (полуфабрикати) с ниско съдържание на мазнини. Защо е така? Проблемът е в това, че дори и с ниско съдържание на мазнини, тези храни са богати на захар и калории, тъй като обикновено съдържат допълнителни вещества, осигуряващия определен срок на годност.
Второ, често човек си мисли, че салатите не съдържат много мазнини (респективно калории). Да, това е така – особено по отношение на пресните плодове и зеленчуци. Но същевременно широката употреба на различни сосове, дресинги, майонези и др. променя картинката. Калорийната стойност се променя чувствително и ако се използват яйца, бекон, сирене, пармезан и т.н.
Трето, може би най-голямото заблуждение, което съществува, е, че след нискокалорично ядене, някое сладко изкушение би могло да се приема за “позволен грях”. Ами, не е точно така – ако целта е да се придържате към ниско калорийна диета, рискувате да неутрализирате ефекта от досегашните си усилия.

Как да изберем храни с ниско съдържание на мазнини?
Необходимо е да се четат внимателно етикетите на храните и да се обръща внимание на съдържанието на мазнини и захар. Така постепенно човек се научава да избира храни с малко мазнини и без захар в тях (особено като съпоставя различни продукти от даден вид).

“За” “против” тези диети
За: служат като предпазно средство от развитие на сърдечни заболявания.
Против: често те ограничават прекомерно много приема на калории.

нагоре

Диета Саут бийч (South Beach Diet)

Това е една от последните актуални тенденции в областта на диетите, макар принципите й да не са нови и непознати. Тя не е нито ниско въглехидратна, нито с ниско съдържание на мазнини, а учи как да се използват подходящите въглехидрати и мазнини – т.е. “добрите”. В резултат на тази промяна в хранителните навици се постига отслабване, намаляване на холестерола и риска от сърдечни заболявания и диабет без да се преминава през период на гладуване. Някои я наричат подобрена Аткинс диета.
Оригиналният вариант на диетата е създаден от лекари, чийто първоначален стремеж е бил да открият начин за намаляване на холестерола и инсулина при пациенти със сърдечни заболявания. Самата диета изисква сериозна мотивация и усилия. Тя се базира на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, чисти меса (без мазнини) и не изключва нито една основна хранителни група. Кредото й е, че отслабването не се постига чрез ограничаване на яденето, а с помощта на елиминирането на простите въглехидрати и лошите мазнини. Затова участниците продължават да свалят килограми и след първоначалните 1-2 седмици.

Фази на диетата

Фаза 1 – най-стриктната фаза, която продължава около 14 дена
В нея се консумират нормални порции от чисто месо (домашни птици, риба, рак), зеленчуци, ядки, сирене, яйца, бобови храни, маслини. Целта е да се яде по три пъти дневно балансирани порции, така че да не се чувства глад.
Избягват се храни като червено месо, кисело мляко, сладолед, прясно мляко, соя, маслени сирена, цвекло, моркови, царевица, плодове и плодови сокове, картофи, алкохол, скорбялни храни като хляб, тестени изделия, ориз, макарони, печене сладки и др.
Очакваният резултат през тази фаза е между 3,5 и 6 килограма.

Фаза 2 – тя е по-либерална и продължава до достигане на желаното тегло.
Тя е подобна на първата, но се включва обратно някои забранени в първата храни и се допускат храни от всички групи. Могат да се ядат въглехидрати богати на фибри (пълнозърнест хляб), плодове, обезмаслени млека и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, пълнозърнести храни като макарони и ориз, червено вино и др.
Допуска се умерена консумация на картофи, печени тестени храни, цвекло, моркови, банани, мед, пъпеш, ананас.
Очакваният резултат през тази фаза е между 0,4 и 1 килограм седмично.

Фаза 3 – това е фазата на поддържане на теглото.
Тя е дори още по-либерална и продължава до края на живота. Използва се, за да се поддържа желаното и здравословно тегло. Тук вече може да се говори за здравословен начин на живот. Ако теглото започне да се покачва, се стартира отначало.

“За” и “против”
“За” Саут бийч:
- не се фокусира върху калориите, които се приемат;
- не залага на гладуване, яде се често и то добри порции;
- набляга се на сложните въглехидрати и ненаситените мазнини за сметка на простите въглехидрати и наситените мазнини;
- не изключва нито една основна група храни.

“Против” Саут бийч:
- твърде бързата загуба на тегло през първата фаза може да доведе до загуба на много течности, мускулна маса, важни хранителни вещества;
- скъпа за поддържане, особено в първата си фаза;
- не е подходяща за хора, които не ядат или не могат да ядат млечни продукти (а и соята е забранена в първа фаза).

Макар да е призната като добра за сваляне на килограми, тази диета повдига някои въпроси относно възможността й да предизвика кетоза. Това е състояние при което тялото не разполага с въглехидрати за разграждане и се стига до бърза загуба на килограми.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.southbeachdiet.com.

нагоре

Диета за най-добър живот (The Best Life Diet)

Тази диета става популярна първо с САЩ след като създателят й се появява в шоуто на Опра Уинфри, а самата водеща заявява, че благодарение на диетата е променила живота си.
Самата диета наподобява много други, които предписват плавна и постепенна промяна в начина на живот (в това число основно хранителните навици и режима на физическа активност). Тези два изграждащи компонента водят и до качествена промяна и преход към здравословен начин на живот. Диетата възприема общоизвестния постулат, че може да се приемат най-много толкова калории, колкото се изгарят от организма. Следователно ако физическите натоварвания се увеличат може да се увеличи и храната.
Това прави подобна диета реалистична и коректна от гледна точна на очакванията. Тя не обещава сериозен и незабавен резултат за разлика от други диети, който не се базират на трайна промяна в начина на живот. При тази диета са необходими доста усилия (както при другите диети) и търпение (за разлика от тях).

Фази на диетата
Фазите й имат една единствена цел – да осъществят прехода към здравословен начин на хранене. Това става постепенно, а не изведнъж.

Фаза 1 (с продължителност максимум 4 седмици)
За разлика от повечето диети, които въвеждат ограниченията веднага, тук промяната е плавна. Тази фаза включва увеличаване на физическата активност – така че може да се яде дори по-голямо количество храна в сравнение с периода преди стартиране на диетата.
Основни правила:
- има три основни и едно помощно хранене;
- не се употребява алкохол (може да се въведе и на по-късен етап);
- примат се много течности (както и по една чаша вода с всяко ядене);
- приемат се мултивитамини, омега 3, калциеви добавки, ако не се получават достатъчно от тези вещества чрез храната;
- последното ядене трябва да е най-малко два часа преди лягане.

Фаза 2 (с продължителност минимум 4 седмици)
Точно тук се случват основните промени в хранителните навици. След като е премината първата фаза изходната позиция за това е налице. Време е лошите храни да се заменят с добри.
Кои храни да отпаднат:
- безалкохолните напитки. Те спадат към т.нар. “празни” калории. Заместват се с вода, мляко (без каймак), газирана вода, чай;
- транс мазнините. Основен източник е маргаринът, но транс мазнини се откриват в повечето обработени храни;
- пържените храни. Те са богати на калории. Това важи в особена степен за ресторантите и местата за обществено хранене. Те често преизползват мазнините и включват транс мазнини в приготвянето на пържени ястия. Пържените храни могат да се заменят с печени;
- Белият хляб. Замесва се с пълнозърнест. Последният е полезен, защото е богат на фибри. При проверка на списъка със съставките трябва да провери дали пълнозърнестото брашно е основната съставка;
- Регулярната употреба на тестените изделия – важи същото като при хляба. Алтернативата отново е пълнозърнеста;
- Богатите на мазнини млечни продукти – мляко, кисело мляко, сладолед. Консумират се млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
През тази фаза се насърчава повишената физическа активност, макар това да не е задължително. Упражненията обикновено са идеален начин да избягате от мисълта за хранене.

Фаза 3
Тя е насочена към затвърждаване на навиците за здравословно ядене и физическа активност. Позволено е да включването на храни, които са забранени във втората фаза. Те могат да се консумират в малки порции в зависимост от степента на физическа активност. Така човек се научава да нагажда хранителния си режим към начина си на живот и активност.

Общи препоръки при използването на диетата:
- Зеленчуците да бъдат основна съставка на менюто;
- Поне два пъти седмично да се приемат бобови храни;
- Поне два пъти дневно да се ядат плодове;
- 75% от зърнените храни трябва да са пълнозърнести.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.thebestlife.com.

нагоре

Диета със сурова храна (The Raw Food Diet)

Тази диета набра голяма популярност след като няколко холивудски знаменитости преминаха към нея и се описва метафорично като “завръщане в бъдещето”. Според привържениците й съвременния начина на хранене (съставен предимно от силно обработени храни) е причина за редица хронични заболявания като диабет, високо кръвно налягане, сърдечни проблеми и др.
Създателите на диетата вярват, че една от основните причини за това е вида на консумираната храна – тя все повече се обработва и все по-малко се приема в суров вид. Същевременно при готвенето се унищожават всички растителните ензими съдържащи се в храната, което натоварва в по-голяма степен организма в процеса на храносмилане. Ето защо диетата предписва връщането към античния режим на хранене, който е съставен изключително от сурова храна и който може да допринесе за стабилизиране на здравето и нормализиране на телесното тегло (поради подобрения метаболизъм). Според привържениците на диетата тя повишава енергията, подобрява храносмилането и състоянието на кожата и намалява риска от сърдечни заболявания.

Как работи тази диета?
Тази диета на практика е строг вегетариански режим (веганизъм) с уговорката, че храната се приема несготвена (в сурово състояние). Това не означава, че храната трябва винаги да е студена или да се консумира в непреработен вид – тя може да се затопля до 47 градуса, да се изцежда, пресова, дехидратира и т.н.
Не се разрешава приема на яйца, месо, млечни продукти, което означава, че единствените източници на протеини са ядките, бобовите храни, семената, соевите продукти и зеленчуците. Тази диета не предвижда ограничение на дневните калории, тъй като храната е изцяло сурова и вегетарианска.

Диетата съдържа следните одобрени храни:
- пресни плодове и зеленчуци;
- ядки;
- семена;
- бобови храни;
- зърнени храни;
- житни храни;
- сушени плодове;
- водорасли;
- прясно кокосово мляко;
- течности от сочни плодове и зеленчуци;
- необработени органични храни (вегетариански).
Независимо, че основната й характеристика е приемането на храната в суров вид, диетата допуска и малки отклонения от този режим – до 1/4 от храната може да яде сготвена или затоплена над 47%.

“За” и “против” диетата
За:
- ниско съдържание на наситени мазнини и соли;
- богата на магнезий, калий, фолат, фибри, антиоксиданти, което я прави добра за сърцето;
- почти сигурно води до отслабване.

Против:
- може да доведе до недостиг на протеини;
- не се препоръчва за хора, които се нуждаят от висок прием на калории (бременни, кърмачки, деца);
- тя е твърде ограничителна едновременно при подбора и приготвянето на храната.
Все още съществуват спорове относно влиянието на този вид хранителен режим върху остеопорозата – според някои изследвания диетата богата на немлечни източници на калций може да е дори по-полезна за предпазване от заболяването от високо млечната диета.

нагоре

Диета с отрицателни калории (Negative Calorie Diet)

Тази диета е разработена на принципа, че някои храни създават негативен калориен ефект (храни с негативни или отрицателни калории), което позволява отслабване. Тя е доста оспорвана и критикувана, тъй като не е подкрепена от научни доказателства. Критиката до голяма степен произлиза от наименованието й – на практика не съществуват храни с негативни калории. Но и идеята на диетата е малко по-различна.

Как работи тя?
Тя изхожда от разбирането, че на организма е нужно определено количество енергия, за да усвои храната, в резултат на което се изгарят мазнини. Ако едни портокал съдържа 50 калории, тялото ще изразходва определено количество енергия, за да усвои всички негови хранителни вещества. В примера с портокала ще са необходими повече от неговите 50 калории (с уговорката, че това зависи от индивидуалния метаболизъм на човек). Ето защо равносметката от приемането на тази храна е отрицателен – организмът гори повече за усвояването й, отколкото всъщност получава от нея.
След консумацията на такива храни (с негативни калории) нетният калориен резултат е отрицателен – налице е намаление. Затова представителите на тази диета се насърчават да ядат често (малки ястия), за да ускорят метаболизма си. Онези храни, които могат да се причислят към групата на храните с отрицателни калории са: целина, портокали, ягоди, мандарини, грейпфрут, ябълки, моркови, маруля, домати, краставици, пъпеш, карфиол, кайсия, тиквички, люти чушки.
Според създателите й, консумацията на определени богати на минерали и витамини храни ускорява действието на храносмилателните ензими. Такива храни са:
- аспержите;
- пъпеш;
- ананас;
- папая;
- грейпфрут.

“За” и “против” диетата
Критиците не признават съществуването на храни с негативни калории. Те смятат, че следването на диетата води до ликвидиране на запасите от калории в организма и е противопоказно за трениращите, тъй като унищожава ефекта от тренировките.
От друга страна, поддръжниците й смятат, че с приемането на определени храни се ускорява метаболизма, което води до загуба на тегло.
 
За:
- изисква се малко усилие;
- предвижда консумацията на богати на витамини, минерали и други хранителни вещества храни;
- ускорява метаболизма.

Против:
- няма научни доказателства в нейна подкрепа;
- повече теоретична, отколкото практически ориентирана;
- няма съпътстваща прилагането й информация.

нагоре

Диета АБС (The Abs Diet)

Тази диета има интересен подход към отслабването, който води до удивителни резултати в свалянето на излишните килограми. Тя се основава на ограничение на използваните храни и приеманите калории. Диетата допуска консумацията само на 12 вида “супер” храни. Препоръчват се по 6 малки яденета през деня. Всяко основно ястие (закуска, обед и вечеря) трябва да обхваща поне три от супер храните, а всяко допълнително ястие – поне по една.

Кои храни са позволени?
Тази диета включва набор от здравословни храни, които често са препоръчвани от диетолозите. Акцентът пада върху вида на храните и в по-малка степен върху количеството калории. Супер храните са следните:
- Бадеми и други ядки;
- Бобови храни;
- Спанак и други зелени зеленчуци;
- Млечни продукти (обезмаслени, ниско маслени или ниско мазнини);
- Овесени и житни храни;
- Яйца;
- Пуешко месо;
- Фъстъчено масло;
- Зехтин и маслини;
- Пълнозърнест хляб и други пълнозърнести храни;
- Допълнителни протеини – хранителни добавки;
- Малини, боровинки, ягоди и други подобни плодове.
И тази диета се основава в голяма степен на пресни и необработени храни – колкото повече се обработва храната и се добавят допълнителни вещества, толкова повече се затруднява свалянето на килограми.
Първоначално диетата е замислена за мъже, които искат да постигнат атлетично телосложение (тя е продукт на Men`s Health Magazine). Затова се предвиждат засилена физическа активност и се добавят качествени протеини под формата на хранителни добавки.

“За” и “против” АБС
За:
- включва шест ястия дневно и не изисква гладуване;
- предвижда консумацията на голям набор от здравословни храни.

Против:
- не е лесна за изпълнение;
- изисква сериозни физически натоварвания.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.absdiet.com.

нагоре

Прочистващите диети (Detox Diets)

Защо е нужна детоксикацията?
Тялото на човек е обект на ежедневно замърсяване с токсини, отрови и всевъзможни замърсители. Храната, напитките, въздухът, газовете от колите – всичко това се отразява на здравето. Тези вредни фактори на околната среда водят до намаляване на жизнената енергия, влошаване на качеството на живот и намаляване на неговата продължителност.
Затова детоксикиращите диети са насочени към увеличаване и насърчаване на способностите на организма да изхвърля токсините и отровите извън себе си.

Кой трябва да ги прилага?
Повечето хора трябва да преминават през такива диети, но не всички такива диети са еднакви, поради което е препоръчително да се консултирате със специалист преди да се захванете с някоя от тях. Има няколко типични причини да се започне с детоксикираща диета : пушенето, консумацията на алкохол, прием на големи количества кофеин, неправилно хранене, боледуване, екологично замърсен район, висока консумация на лекарства и др.
Тези диети не са подходящи тогава, когато човек не се чувства добре. Обратното, те се прилагат и имат максимален ефект, когато човек е здрав и свободен от стрес. Ефектът от диетите не е моментален – възможно е първоначално да се почувствате зле, след което настъпва подобрение.

Различните диети
Не всички подобни диети са безопасни и здравословни. Една част са насочени към бърза загуба на килограми, поради което препоръчват изключително нисък прием на калории. Въпреки наглед бързия резултат, те не обезпечават дълготраен ефект – по-бавният и умерен детокс подход е по-вероятно да доведе до дълготрайни резултати. Той освен това насърчава продължаващо спазване на здравословните навици, а това е най-сигурният начин за поддържане на теглото. Нещо повече, такива подходи включват повече и по-разнообразни и здравословни храни, което ги прави не само задължителни, но и до известна степен удовлетворяващи.

Общи препоръки
Всички детокс диети те съдържат няколко основни компонента:
- Физическата активност. Тя насърчава отделянето на вредните вещества от организма (особено чрез потта). Ако диетата е с ниско калорийно съдържание се препоръчват само леки упражнения;
- След като целта е да се прочистите, трябва да спрете да приемате токсини в организма си. Придържайте се към чиста храна – органична или непреработена (свободна от оцветители, ароматизатори, захар, консерванти и др.);
- Използването на натурални козметични средства (сапуни, дезодоранти, кремове) препятства навлизането на токсини през кожата и косата;
- Това се отнася и при използването на други почистващи препарати за домакинството – не се препоръчва употребата им за периода на диетата;
- Резултатът от диетата би бил най-пълен, когато човек е релаксиран и освободен от ежедневния стрес.

Тези диети не са подходящи за деца, бременни жени, страдащи от диабет. Поради сериозното намаление на калориите по време на диетата, не се препоръчват и тежки физически натоварвания.

нагоре

Течна диета (The Clear Liquid Diet)

Тази диета предвижда частично или пълно заместване на храната с течности (чай, вода, сокове). Повечето течни диети не са подходящи за продължително прилагане, както и при свалянето на много килограми. Те обаче, са изключително полезни и удобни при определени процедури – преди или след операция.
Повечето лекари не препоръчват течната диета, освен ако човек не преминава през някакъв вид медицинско изследване или оперативна намеса. Целта на диетата е да поддържа важните течности в организма, солите и минералите тогава, когато приемът на храна е невъзможен. Преди операции чистата течна диета изпълнява множество функции като основната е да промие и прочисти червата. Позволените са следните течности: кафе, чай, спортни напитки, бульон, някои сокове, вода.

Течни диети при свръх затлъстяване
Понякога и голямото затлъстяване се третира с чиста течна диета. Това води до първоначален добър ефект, но трябва да се внимава и да се извършва под наблюдението на специалист, поради риска от странични ефекти. Течната диета се използва за ограничен период от време и като цяло не помага за развиване на навици за правилно хранене и контрол на теглото.

Здравословни аспекти
Течните диети страдат от един основен недостатък – не могат да доставят на организма всички необходими хранителни вещества, протеини и фибри. Поради тази причина тези диети не се препоръчват на хора, които искат да свалят малко килограми.
В същото време включването на елементи от тази диета в обичайното меню (частично заместване на храната с течности) се приема за удачно и полезно, когато се цели редуциране на теглото.
Течната диета доставя твърде малко калории и не трябва да се използва повече от 5 дни.

нагоре

Диета бедна на натрий (Low Sodium Diet)

Обикновено хората не си дават сметка колко много натрий използват в храната си. Целта на тази диета е да ограничи приема на натрий до 2 400 милиграма дневно. Защо? Натрият е важен за много от функциите на организма (метаболизма, физиологическото развитие и др.), но високият прием на натрий увеличава риска от повишаване на артериалното кръвно налягане, особено в напреднала възраст. Ето защо подобна диета подобрява кръвното налягане, сърдечната дейност и предпазва от задържане на течностите в организма. Препоръчителният дневен прием на натрий зависи от възрастта, етническа принадлежност, здравословно състояние, физиологическите потребности и др.

Колко натрий може да се консумира?
Много хора са свикнали да добавят сол във всяко ястие (за подобряване на вкуса). Този навик трябва да се сведе до минимум, защото готварската сол е най-сериозният източник на натрий (солта е 40% натрий). Една чаена лъжица сол съдържа около 2000-2400 милиграма натрий, така че тя осигурява максималния дневен прием от натрий. При риск от високо кръвно налягане, трябва да се избягват храната тип “бърза закуска” и полуфабрикатите (чипс, снакс и др.), тъй като те съдържат голямо количество сол.

Как действа солта?
Солта води до задържане на течностите в организма. Тези течности се събират и натрупват в ръцете, колената, дробовете, около корема, което е причина за подуване на краката, ръцете и корема, за учестяване на дъха и т.н. Ето защо ограничаването на солта е важно за здравето. Не трябва да се забравя, че освен като добавка към храната, солта може да се открие в естествено състояние в самите храни. Затова е важно да се четат етикетите на хранителните продукти и да се следи за съдържанието на сол, натрий и мононатриев глутамат.

Как може да се избегне натрия?
- като се ядат пресни храни;
- като се консумират по-малко обработени храни;
- като се замести солта с други овкусители на храните – билки, подправки, лимон, вино и т.н.;
- като се следи внимателно съдържанието на сол в храната;
- като се яде повече домашно приготвена храна;
- като се избягват лекарства съдържащи натрий;
- като се избягват пушено, консервирано и осолено месо, включително бекон, шунка, наденица, суджук, кренвирш, осолени ядки.

нагоре

Диета за кръвно налягане (The Blood Pressure Diet)

Неправилното хранене е основната причина за някои заболявания. Високото кръвно налягане изисква диета с ниско съдържание на натрий и сол. Някои храни са полезни за кръвното налягане, тъй като водят до понижаването му.
Сърдечните проблеми и високото кръвно налягане са причинител номер едно на смъртността в страната, а хората с високо кръвно налягане са потенциално предразположени към развитие на сърдечни проблеми. Поради това неговото регулиране е изключително важно. Тази диета помага основно чрез елиминирането на солта и натрия от хранителния режим. Това означава промяна на хранителните навици, следене съдържанието на храните и други допълнителни усилия.

Хранителни вещества, които намаляват кръвното налягане
Омега 3 мастни киселини
Поради съдържанието си на алфа линолеична киселина, омега 3 мазнините осигуряват добра циркулация на кръвта (кръвообращение). Това прави по-малко вероятно образуването на съсиреци в кръвоносните съдове, които могат да доведат до сърдечен удар. Храни, които съдържат добри количества омега 3 са:
- пъстърва;
- сьомга;
- риба тон.

Чесън
Чесънът намалява значително кръвното налягане благодарение на своите изтъняващи и пречистващи свойства.

Разтворими фибри
Разтворимите фибри са съществена част от диетата. Те понижаващ кръвното налягане и нивото на холестерола. Храни, съдържащи такива фибри са:
- овес;
- бобовите и грахови храни;
- оризови трици и ечемик;
- цитрусови плодове.

Калий
Хората, които приемат големи количества калий от хранителни източници и ограничават приема на натрий, могат да постигнат добри резултати в контрола на кръвното налягане. Калият можете да открие в:
- Авокадо;
- Цвекло;
- Нар;
- Домати и картофи;
- Ки ноа (quinoa).

Магнезий
Магнезият помага за контрола на налягането като разширява кръвоносните съдове и позволява на кръвта да циркулира по-добре. Най-добрите източници на магнезий са:
- спанак;
- авокадо;
- шоколад;
- тиквени семки;
- стриди;
- слънчогледово семе;
- бадеми;
- ечемик
- Ки ноа (quinoa);
- Щир.

Витамин С
Той също помага за разширяване на кръвоносните съдове. Независимо че има и други важни функции (подкрепя имунната система), той също се включва в тази диета. Източници на витамин С са:
- зеле;
- червени чушки;
- портокал;
- киви;
- мандарини;
- ягоди;
- картофи.
Стойностите на кръвното налягане ще се подобрят, ако човек успее да включи тези храни в менюто си. Препоръчва се и приема на много вода, наблягането върху прясната храна и физическата активност.

Какво трябва да се избягва?
Алкохол
Пиенето на големи количества алкохол повишава кръвното налягане. Това не означава абсолютно въздържание – една чаша червено вино не вреди и дори може да успокои кръвоносните съдове.

Месо
Месото сгъстява кръвта и повишава кръвното налягане. Затова следването на вегетарианска диета е добър избор, ако страдате от много високи стойности на кръвно налягане. Като цяло е добре да намалите консумацията на месо, особено на червеното месо в високо съдържание на мазнини.

Кофеин
Кофеинът повишава кръвното налягане и е добре да се избягва.

Сол
Солта трябва да се ограничи. Всяка диета ще е безполезна, ако се консумират храни с високо съдържание на сол. Солта води до бързо покачване на кръвното налягане, поради което трябва да се избягва.

Храни
Трябва да се избягва консумацията на наситени мазнини, тъй като те водят до образуване на съсиреци в кръвоносните съдове и увеличават риска от развитие на сърдечни заболявания. Храните с високо съдържание на такива мазнини са:
- маргарин;
- сирена;
- маслени млека;
- червено месо;
- шоколад.
Консумацията на червени и преработени меса не се препоръчва (максимум два пъти седмично). Достатъчно протеини се получават и от ниско маслените млечни продукти, рибата и сухите меса. Всички обработени храни следва да се избягват – те съдържат много консерванти, сол, мазнини, овкусители, оцветители и захар, които удължават срока им на годност и увеличават холестерола и кръвното налягане.

нагоре

Диета с грейпфрут (The Grapefruit Diet)

Тази диета добива популярност за първи път през 30-те години на миналия век. Тя е разработена върху схващането, че грейпфрута съдържа определени ензими, които насърчават отслабването чрез ускоряване на метаболизма. В подкрепа на диетата съществуват известни научни доказателства сочещи, че грейпфрутът намалява нивото на инсулин и причинява загуба на телесно тегло.

Как става това?
Диетата предписва задължителен прием на половин грейпфрут преди всяко ядене (или 0.25 мл. неподсладен сок от грейпфрут). Същевременно съществува и ограничение по отношение на дневния прием на калории – 800, както и забрана на повечето сложни въглехидрати. На закуска се яде бекон, на обед и вечеря е допустимо неограничено количество месо, като се препоръчва повишена консумация на зеленчуци. Диетата е с продължителност от 12 дни и може да се повтори след прекъсване от поне два дни. Ето и менюто на диетата:

Закуска
- половин грейпфрут или 0.25 мл. сок;
- две яйца;
- две филии бекон.

Обед
- половин грейпфрут или 0.25 мл. сок;
- месо и салата.

Вечеря
- половин грейпфрут или 0.25 мл. сок;
- месо или риба;
- салата;
- чаша чай или кафе.

Преди лягане
- 0.25 мл. доматен сок или прясно мляко (без каймак).

Общи принципи на диетата:
- продължителност 12 дни;
- пие се достатъчно вода;
- яде се до засищане, дори и това да са големи порции (важи за обяд и вечеря);
- трябва да се изяде количеството според менюто (важи за закуската);
- има списък на забранените и позволени храни;

“За” и “против” диетата
За:
- грейпфрутът е познато и често използвано средство при отслабване;
- не е скъпа;
- бърза и лесна за приготвяне;
- съдържа много витамини и минерали (особено ако се ядат повече салати).

Против:
- ограничава сложните въглехидрати;
- ограничава калориите;
- не може да се прилага от вегетарианци;
- не променя хранителните навици в дългосрочен план.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.grapefruit-diet-plan.org.

нагоре

Диета с ябълков оцет (The Apple Cider Vinegar Diet)

Ябълковият оцет е киселинен разтвор, който се получава при ферментацията на ябълките (процес, при който захарта в храната се разгражда от бактерии и гъбички). Комбинацията между киселинния оцет (оцетна киселина) и плодовия пектин е вероятната причината за т.нар. “ефект на изгаряне на калориите”, който се приписва на ябълковия оцет.
Самата диета предписва прием на една, две или три чаени лъжички ябълков оцет преди всяко ядене. Обикновено в началото е трудно да се вземат по три лъжици, но след няколко дена това става постижимо. По-големи количества (от три лъжици) натоварват стомаха и не се препоръчват поради киселинния характер на оцета. В много страни вече се продават и специални хапчета, които са по-лесни за прием и заместват течната форма на оцета.

Успешна ли е тази диета?
Ябълковият оцет се включва в различни диети за отслабване от повече от два века. Разбира се, част от ефектът на диетата се основава на факта, че тя препоръчва разумни порции, следене на съдържанието на храната, редовни упражнения – или иначе казано все неща, които водят до здравословни навици на живот и рефлектират върху теглото. От друга страна, приемът на ябълков оцет води до постепенно отслабване на глада.

“За” и “против” диетата
За (ябълковият оцет съдържа):
- съдържа значително количество пектин;
- киселинните му способности прочистват храносмилателния тракт и отстраняват калция от ставите и кръвоносните съдове (без да засягат съдържанието на калций в костите и зъбите);
- съдържа фосфор и калий в добри количества;
- не е скъпа и лесно се изпълнява.

Против:
- не съществуват солидни доказателства, че ефектът настъпва точно поради наличието на ябълков оцет. Обратното, смята се, че той може да помогне, когато се комбинира с други храни или е част от определен хранителен режим.

нагоре

Диета Сонома (Sonoma Diet)

Тази диета представлява едно видоизменено копие на средиземноморската диета. Тя предвижда правилно оразмеряване на порциите и употреба само на разрешени видове храни (т.нар. “храни даващи сила”). Според създателите й тези храни са избрани поради техните хранителни стойности и приятен вкус. Това са:
- пълнозърнести храни;
- бадеми;
- чушки;
- домати;
- броколи;
- грозде;
- спанак;
- ягоди;
- боровинки;
- зехтин.

Етапи на диетата
В известна степен може да се каже, че тази диета наподобява и диетите Аткинс, Саут бийч и Зона. Тя има три етапа наречени вълни. Първият продължава 10 дни и е най-строг като режим на хранене (включва най-тесен кръг позволени храни и най-малки порции). През този етап приемът на захар е силно ограничен. Целта е да се превъзмогне този лош хранителен навик, както и да се ограничи консумацията на бързо разграждащи се храни, които водят до трупане на килограми. Тази драстична промяна на хранителните навици се прави в началото, когато ентусиазмът, желанието и мотивацията са най-силни. Резултатите тук са най-отчетливи.
Във вторият етап кръгът на позволените храни се разширява и загубата на тегло намалява, но продължава да е устойчиво. Вторият етап продължава докато се достигне желаното тегло. През този етап човек продължава да се приучава и интегрира към здравословните си навици на хранене.
Третият етап се нарича етап на поддържане, като тук кръгът на разрешените храни е най-широк.
Тази диета спада към групата на ниско въглехидратните диети (ниско ниво на захар). Разрешена е консумацията на пълнозърнести храни, хляб и житни растения през трите етапа. Изключени са бялото брашно, наситените мазнини. Същевременно порциите са оразмерени и не се допуска превишаване на нормата. Един от начините за определяне на допустимия размер на порцията е размера на чинията. За закуска се използва 18 см. чиния, за обед и вечеря – 23 см.

“За” и “против” диетата
За:
- проста за прилагане (не се изчисляват калории);
- акцентът е поставен на това, което може да се яде, а не на това, което е забранено (макар да има и списък със забранени храни);
- набляга се на бавното ядене и поемането на вкусни и качествени храни;
- диетата включва разнообразни храни и не предвижда гладуване;
- набляга се на пълнозърнести храни.

Против:
- липсва й гъвкавост предвижда константни нива на калориите);
- независимо че отрича глада като средство, ограничава порциите;
- не се предвижда какво трябва да се прави когато човек се чувства гладен;
- в първия етап липсват въглехидрати.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.sonomadiet.com.

нагоре

Диета Скарсдейл (The Scarsdale Diet)

Това е диета, при която калориите се разделят по следния начин според източника им: 43% протеини, 22.5% мазнини и 34.5% въглехидрати. Тя набира особена популярност през 70-те години на миналия век, когато рисковете от високия прием на протеини не бяха достатъчно известни. В днешни дни тя не се препоръчва поради риска от болести на бъбреците и от развитие на остеопороза. Ако се прилага, това трябва да е за ограничен период от време – обикновено до 2 седмици.
Тази диета е известна с възможността за много бързо отслабване – около половин килограм дневно. Това е резултата на храните, които включва – предимно пресни плодове, зеленчуци и сухи меса.
Предвидени са само три ястия дневно без възможност за междинни закуски. Няма никакви ограничения по отношение на количеството плодове и зеленчуци, които могат да се консумират. Препоръчва се употребата на чай и кафе, тъй като кофеинът ускорява метаболизма (трябва да се има предвид и, че кофеинът има странични и неблагоприятни последици). Предвижда се високо количество течности – поне 4 чаши вода дневно, тъй като те помагат за очистването на организма и отслабването му.
На практика изборът на храни е силно ограничен, но въпреки това диетата създава усещане за ситост. Същевременно силните рестрикции, които налага, я правят трудна за спазване.
Ето един типичен ден от диетата Скарсдейл:

Закуска
- половин грейпфрут (или половин купа ананас нарязан на кубчета или половин манго или половин папая или солидно парче пъпеш);
- пълнозърнеста или богата на протеини закуска;
- кафе (без мляко и захар).

Обяд
- консервирана риба тон;
- салата/домат/маруля/краставица/целина (с дресинг, но без олио);
- кафе/чай/вода/газирана вода.

Вечеря
- печено агнешко (без мазнини) или риба, пиле, пуешко. Допустими са и вегетариански храни богати на протеини;
- салата с лимон и оцетен дресинг;
- кафе.

Напитки
Вода, диетични напитки, чай, газирана вода.
Основният недостатък на диетата е ниският прием на калории, който предвижда.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.scarsdalediet.com.

нагоре

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.mediterraneandiet.gr

нагоре

Нисковъглехидратни диети

Тези диети са особено популярни поради бързите резултати, които постигат и популярността на известните личности, които ги използват. Най-ярките представители са диетите Аткинс и Зона. В основата им е идеята, че ниският прием на въглехидрати е подпомага отслабването. По този начин те се противопоставят на дългогодишния постулат, че за да се отслабне трябва да се намали приема на мазнини. Въпреки широкото им разпространение и безспорната популярността, експертите продължават споровете относно ползите и вредите от този тип диета.

Какво представляват въглехидратите?
Те са важна част от хранителния режим, която доставя на организма витамини и минерали и е източник на енергия. Тялото разгражда въглехидратите, превръща ги в калории и ги използва за енергия (1 грам въглехидрати се равнява на 4 грама калории). Въпреки че са полезни, големите количества въглехидрати водят до покачване на теглото. Многото въглехидрати водят до повишаване на нивото на кръвна захар, която тялото превръща в мазнини.
Именно това е в основата на тези диети. Те постигат забележителен резултат при свалянето на теглото главно чрез ограничаване на приема на въглехидрати. Нивото на въглехидрати при спазването на подобни диети е много под препоръчителните дневни нива за нормалния хранителен режим. Това е и основният повод за критики към нисковъглехидратните диети. Счита се, че освен ниски на въглехидрати, те логично са с високо съдържание на мазнини и протеини. А хранителния режим, който е богат на мазнини, е потенциално рисков за развитие на сериозни и хронични заболявания. В същото време високото съдържание на протеини води до развитието на бъбречни болести.
Друга група критици твърдят, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не показват устойчиви резултати във времето и хората възвръщат обратно килограмите, които са свалили. Според тях не високото потребление на въглехидрати е виновно за наднорменото тегло, а високият прием на калорични храни като цяло.

нагоре

Диета Аткинс (The Atkins Diet)

Със своята диета Д-р Аткинс прави истинска революция. Тя представлява хранителен режим основан на ниско въглехидратен прием съчетан с висок прием на протеини и мазнини. Замислена е като режим на хранене и живот, който може да се следва за дълго време.
Според идеята на създателя й тя въплъщава в себе си четири основни функции: загуба на тегло, поддържане на теглото, добро здраве и предпазване от болести. Към настоящия момент тази диета е най-разпространеният начин за сваляне на килограми в повечето европейски държави и особено в САЩ (над 40 милиона души я следват).

Как работи диетата?
Тя е разработена като контрапункт на общото схващане, че отслабване се постига при ограничаване на мазнините. Обратно на това Аткинс обвинява въглехидратите (тестени изделия, зърнени храни, плодове, домати и др.) за трупането на излишните килограми. Той вярва, че, ако човек намали приема на въглехидрати, може да свали килограми по-лесно и по-ефективно отколкото ако ограничи мазнините.
Защо е така? Високият прием на въглехидрати кара тялото да образува и задържа мазнините. Когато то разгради въглехидратите (което обикновено става бързо), това поражда засилено отделяне на инсулин, който, от своя страна, води до преобръщане на калориите в мазнини.
Ето защо Аткинс набляга върху ограничаването на въглехидратния прием, който често съставлява над 50% от храната. Също така се насърчава намаляването на захарта, която допринася за забавяне на метаболизма. Според създателя й, диетата е предназначена не само за сваляне на килограми, но и за поддържане на теглото и е особено подходяща за тези, които консумират често месо. Освен това тя е ефективна алтернатива за онези, които са се провалили с ниско мазните диети, тъй като тук протеините и мазнините са позволени за сметка на въглехидратите.

Фази на диетата
Диетата се състои от 4 фази: 1) Встъпление; 2) Продължаваща загуба на тегло; 3) Преходна фаза; 4) Поддържане на теглото. През първата фаза употребата на въглехидрати се ограничава до 20 грама дневно (предимно от салати и други нескорбялни зеленчуци). Във втората фаза се увеличават въглехидратите (храни с висока плътност и богати на фибри) – първоначално до 25 грама дневно, а в последствие с по 5 грама седмично докато процесът на отслабване се забави. В третата фаза се свалят всички килограми, които са запланувани. Тук продължава увеличаването на въглехидратите (с по 10 грама седмично), така че свалянето на килограми да става все по-плавно. В тази фаза се прави прехода от загуба на тегло към поддържането му. В последната фаза има възможност за избор от богата палитра храни, като същевременно продължава контрола над въглехидратния прием.

Диетата Аткинс:
- не е особено подходяща за вегетарианци (особено строги), тъй като залага на протеини и мазнини с животински произход;
- е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол;
- поради високото ниво на протеини и мазнини повиша риска от остеопороза, сърдечносъдови заболявания, рак на дебелото черво и бъбречни заболявания;
- е с ниско съдържание на фибри;
- не винаги осигурява всички необходими витамини и минерали (калций, калий и магнезий).

Диетата Аткинс:
- позволява яденето на големи количества мазнини и протеини;
- е ефективна при отслабване (при това в повечето случаи резултатите се постигат бързо);
- силно ограничава приема на захар и въглехидрати;
- понижава апетита;
- може да се изпълнява продължителен период от време;
- осигурява отслабване без гладуване.

“За” и “против” диетата
Експерти са раздвоени по отношение на тази диета. Много от тях я критикуват, но същевременно признават ефекта, който тя постига в загубата на тегло. Една от основните критики е, че със смяната на въглехидратите с протеини и мазнини организмът приема по-големи количества от мазнини и протеини отколкото е препоръчително и здравословно. В допълнение към това съдържащите се в нея мазнини са предимно наситени. Това кара специалистите да свързват прилагането на диетата с повишен риск от развитието на остеопороза, коронарни заболявания, диабет, някои видове рак и бъбречни заболявания.
Друг аргумент против диетата е твърдението, че не съществуват доказателства за нейния дълготраен ефект.
На трето място, диетата Аткинс е изключително бедна на някои полезни хранителни вещества като фибрите и не създава правилни хранителни навици за хората, които я прилагат.

Поддръжниците на диетата подчертават, че тя:
- е изключително ефикасна при отслабване;
- е достатъчно гъвкава, което помага използването й за различни цели с оглед особеностите на конкретния човек – още след първата фаза може да бъде прекроена;
- тя намалява, но не изключва въглехидратите;
- отстранява от менюто захарта и преработените храни;
- е подходяща за хора, които са пристрастени към месото;
- не се състои само в “ядене на червено месо и елиминиране на въглехидратите”;
- изключва глада като средство за постигане на целта, но въпреки това е изградена на принципа на умереност, който се проявява както в размера на порциите, така и във вида на приеманата храна;
- е полезна за организма, тъй като с отслабването намалява ниво на хорестерола и триглицеридите в кръвта, а това е в обратно пропорционална зависимост с риска от развитие на посочените по-горе заболявания.

В действителност примерите за отслабване чрез използването на диетата Аткинс са безспорни. Факт е обаче, че при връщане към стария си режим на хранене, хората обикновено възвръщат голяма част от свалените килограми.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.atkins.com.

Подробна информация  за диетата се съдържа на www.mediterraneandiet.gr